看看今天點的豆腐怎么樣

按照慣例，半桶豆腐腦正好壓一個豆腐。我總記得村里人的偏好：“這邊人不喜歡吃嫩豆腐，不好賣。” 所以每次點鹵都特意掌握好火候，力求讓豆腐的口感緊實又不失鮮嫩。剛舀進模具的豆腐腦還有點燙手，我不由得加快了手上的動作，又怕力道太猛破壞了形狀。

說起這個豆腐架，我還有點無奈，“架子做了不可巧，每次都得往里面搬一下。” 調整好位置，我蓋上模具的蓋子，壓上重物。看著模具慢慢往下沉，豆腐里的水分一點點滲出，心里也跟著踏實起來。這壓制的過程急不得，得讓水分自然瀝干，才能保證豆腐的筋道。

等壓得差不多了，我掀開蓋子，一塊方方正正的豆腐赫然在目。用手輕輕按了按，軟硬適中，湊近聞了聞，滿是黃豆的清香。村里的鄰居已經循著香味趕來，有的說要切一塊回去燉菜，有的想直接買走當涼拌菜。我一邊招呼著大家，一邊麻利地切著豆腐，心里盤算著：“今天這豆腐點得成功，肯定能賣個好價錢。”