看看今天點的豆腐怎么樣

泡好的黃豆早已磨成細膩的豆漿，在大鍋里慢慢熬煮，咕嘟咕嘟的聲響伴著豆香彌漫在小院里。等豆漿煮到恰到好處，我便按照老法子開始點鹵，這一步是做豆腐的關鍵，多一分少一分都會影響口感。點完鹵，我特意看了看時間，接下來就是耐心等待的時刻。

二十分鐘一晃而過，我搓了搓手，快步走到豆腐缸前。掀開蓋子的瞬間，一股濃郁的豆腐香撲面而來，“這個正好！” 我忍不住自語。旁邊有人打趣說早就聞著味了，都等不及想盛碗豆腐腦嘗嘗。我笑著撈起一點豆腐腦，質地比尋常的稍老些，這正是我想要的效果——這樣的豆腐腦壓制成型后，不容易碎，也符合村里人的口味，“稍微老一點，不耽誤擱土，壓出來的豆腐才有嚼頭。”

接下來就是清漿的工序，我小心翼翼地將豆腐腦舀進鋪好紗布的模具里，動作輕柔卻利落。村里的老少爺們路過我家門口，老遠就嚷嚷：“老連，又做豆腐了？這香味兒都飄到村口了！” 我笑著應和，心里滿是成就感。做豆腐這么多年，這股純粹的豆香，就是我最引以為傲的招牌。