解鎖霉豆腐千年來歷，回覆大家最常問的幾個疑問

很多朋友好奇霉豆腐的來歷，今天就帶大家解鎖這份傳承千年的民間美食故事。霉豆腐也叫腐乳，早在北魏的古籍當中就留有相關記載，相傳最早是古人豆腐存放不當，意外長出白霉，經過鹽、酒腌制之后，反倒幻化出獨特鮮香，慢慢流傳開來。在湖南本地還有民間傳說，古時寺廟僧人發現發霉豆腐，舍不得丟棄，調味之后意外成就這道美味，代代傳到民間，也留下 “貓馀” 這個古老別稱。