吃面的靈魂歸宿，必須喝上一口燙嘴的面湯

老關中講究一句老話叫 “原湯化原食”，這是祖祖輩輩傳下來的飲食習慣。筋道厚實的關中寬面，褲帶面又厚又韌，吃下去飽腹感很強，吃完喝下煮面條的原湯，解辣解膩，幫助消化，一碗熱湯落肚，整個人渾身通透舒坦。很多外地朋友不理解，覺得面湯平平無奇，可對于老陜來說，一碗滾燙面湯，才是整頓吃面的收尾靈魂，沒有這碗湯，這頓面就不算完整。

經常有粉絲開玩笑看我的視頻，隔著屏幕都替我覺得燙。一口熱湯喝下去，燙得吸氣，嘴里念叨 “我滴太，真燒些”，可就算燙嘴，也一定要趁熱喝下去。溫度降下來，那股子 “煎火” 的勁兒就沒有了。所謂 “煎火”，就是熱乎、滾燙、夠勁的意思，這兩個字，也是我吃飯視頻的標簽，吃面喝湯，追求的就是這份熱乎酣暢。