跟著牛牛姐學夏日開胃小菜跳水蘿卜，酸甜脆爽一口解膩

所有配料準備就緒，就開始調靈魂腌汁。碗中放入紅糖，搭配白糖，雙重糖料，紅糖增加醇厚的回甜，白糖提鮮；再加入少量白醋，少許生抽，最畫龍點睛的一步，倒入一整瓶雪碧。很多朋友會好奇腌蘿卜為什么放雪碧，雪碧自帶清甜，氣泡可以軟化蘿卜的生硬口感，泡出來的蘿卜吃起來自帶柔和甜感，不會齁酸齁咸，也是牛牛姐這道跳水蘿卜的獨家小秘訣。全部調料倒進去之后，更換干凈手套，充分翻拌，讓蘿卜片和香料、料汁充分融合，每一片蘿卜都裹滿調料汁水。

簡單翻拌之后，其實當下就可以嘗鮮吃上，但是想要味道完全滲透進去，還需要密封冷藏浸泡。提前準備好玻璃密封罐，罐子一定要刷洗干凈，徹底控干所有水分，容器里面不能殘留生水和油污，不然腌出來的蘿卜容易變質發霉。把拌好的蘿卜全部裝入罐子里，一點都不要浪費，再把盆里剩余全部料汁倒進密封罐，料汁盡量沒過蘿卜片，保證蘿卜可以充分浸泡在湯汁當中。