據說，擺攤這個水果奶酪麻糍，一天能做幾百個!!你還別說，我覺得咱們又行了哈哈哈

第一部分是制作麻糍外皮，面皮的成敗直接決定麻糍軟糯、有韌勁的口感。準備食材：水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、純牛奶，再加少量清水用來保濕。把所有粉類和液體全部倒入容器中，充分攪拌均勻，攪拌到沒有干粉顆粒。想要面皮口感細膩，一定要過篩一遍，篩掉粉團疙瘩。面糊倒入不粘的方盤，放入黃油，蓋上保鮮膜，保鮮膜上面可以扎幾個小孔透氣。蒸鍋水燒開之后，把盤子放進去，大火蒸二十分鐘左右，蒸到盤子內部完全沒有流動的液態面糊，就代表已經蒸熟。蒸好之后趁熱取出，戴上耐高溫手套，把黃油充分揉進糯米面團里面，一直揉到黃油被面團完全吸收。揉完之后重點要反復拉扯面團，多次拉伸折疊，一直拉扯到面團延展性很好，像瀑布一樣，拉扯不容易斷裂，這樣做出來的麻糍皮才會軟糯Q彈，不容易破皮開裂。揉好的面團蓋上保鮮膜，防止表面風干變硬。