如果被開除就去出攤烤串，這不僅僅是一句段子，也是我對食品安全底線的一種具象表達。看多了行業里各類香精、飄香液，我心里就有一個樸素想法，如果我自己去經營烤串小攤，我會堅持優先使用新鮮食材，依靠孜然、辣椒等天然香辛料調味，拒絕依靠各類香精掩蓋食材缺陷。街邊小攤同樣要有食品安全的敬畏心。職場充滿不確定性，辦公室的工作不是唯一出路，就算走到市井擺攤，食品安全的準則也不能丟掉。我做科普的初心，也不止面向工廠和大企業，也希望街邊小餐飲從業者，也能懂得合理使用各類原料，守住飲食安全的底線。
