今年三伏天，我們把中韓兩種儀式都端上了桌，參雞湯以熱制熱VS清潤消暑綠豆湯

回到家中廚房，婆婆負責處理制作韓式參雞湯，我同步準備家鄉的冰鎮綠豆湯，兩道伏天主食同步開工，兩道菜品做法各有講究。參雞湯選用新鮮童子雞，一人準備一整只。把童子雞徹底清洗干凈，去除多余內臟和油脂，將提前泡好的糯米、紅棗、蒜瓣，搭配成套的參雞湯料包，一部分填進雞肚子內部。把雞腿互相交叉卡緊，防止腹中餡料漏出來。大鍋加入足量清水，放入整雞與全部配料，大火燒開撇凈浮沫，之后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉一個半小時。經過長時間慢燉，雞肉會燉得軟爛脫骨，糯米吸滿雞湯湯汁，湯汁濃郁卻不油膩，既可以喝湯吃肉，肚子里燉軟的糯米還可以直接當做粥食用，是韓國三伏天必不可少的滋補菜肴。