潮汕美食講究最大限度釋放食材本味，不少佳肴看著高級，實操起來卻并不復雜。今天我就來分享一道地道潮汕家常菜——膏蟹蒸蛋羹。我選購了兩只滿膏的膏蟹，搭配雞蛋一同蒸制，蟹的鮮甜全部滲透進蛋羹當中。成品蛋羹滑嫩如水，蟹肉肥美飽滿，橙紅的蟹膏香氣濃郁。不管是家庭日常吃飯，還是家里來客待客，端上桌都十分出彩。不需要復雜的廚藝，掌握簡單步驟，普通人在家就可以復刻這道鮮美的硬菜。
