平時一家人嘴饞想吃烤肉，常常要專門跑到烤肉店消費，花費不少不說，出門排隊等候也很耗費時間。我的婆婆傳授給我一套家庭版烤肉腌制秘方，掌握這套腌肉方法，普通的五花肉在家也能腌得又香又嫩，味道完全不輸外面專業烤肉店。不用復雜的專業設備，普通家庭廚房就可以操作。這道腌肉配方最大的巧思，就是加入多種水果，依靠水果自帶的蛋白酶軟化肉質，去腥增香，烤出來的肉鮮嫩多汁，帶著淡淡的果香。今天我就把這套完整的制作流程，用自己實操的感受完整記錄分享出來。
