挪威夏天的快樂，找菌子

找菌子，是一場考驗耐心和眼力的游戲，也是充滿驚喜的尋寶。菌子不會大大方方暴露在眼前，大多半藏在枯葉下、草叢縫隙、樹根旁邊，需要彎腰低頭，仔細搜尋腳下每一寸土地。有時候走了許久，滿眼只有草木，一朵菌子都看不到，會有小小的失落；可下一秒，撥開一層枯黃落葉，一抹亮眼的金黃色突然撞入眼簾，內心瞬間涌上滿滿的歡喜。

最受歡迎的莫過于金燦燦的雞油菌，漏斗狀的菌蓋帶著溫潤的橙黃，肉質厚實，自帶淡淡的果香，是挪威森林里公認的美味。有時候是孤零零一朵，運氣好的時候，能遇上一小簇擠在一起，大大小小扎堆生長，藏在低矮的野草底下，輕輕扒開雜草，一叢寶藏就完整展露出來，讓人忍不住小聲驚呼。除此之外，香氣濃郁的牛肝菌也常常驚喜現身，厚實肥大的菌傘，拿在手里沉甸甸的，幾朵就足夠炒上滿滿一盤，是北歐餐桌上備受追捧的山野珍味。