大口啃羊蹄，是屬于普通人最簡單的美食快樂。沒有精致繁復的擺盤，就是實打實的硬核家常菜。啃著軟糯帶勁的羊蹄，辣味從舌尖慢慢散開，香料的醇厚、辣椒的鮮爽、羊肉本身的鮮香交織在一起。我也從中總結了小經驗，羊蹄一定要把腳縫清理到位，不然容易留有膻味；高壓鍋時間不要隨意延長，防止蹄筋徹底軟爛失去嚼頭；魔鬼辣椒量力添加，不必盲目追求超辣。美食不一定非要山珍海味，像這樣一鍋熱氣騰騰的香辣羊蹄，家人朋友圍坐在一起，大口吃肉，談天說笑，就是生活里實實在在的煙火幸福。
