上一回黎哥做的牛肉醬實在太過美味，短短三天就被我們吃得干干凈凈。回味著那濃郁醇厚的味道，我們總惦記著再做一道夠味的硬菜。思來想去，我決定挑戰這道香辣過癮的香辣羊蹄。這道菜最大的特色，就是用魔鬼辣椒搭配小米椒打成鮮辣醬汁，把羊蹄的鮮香完全激發出來。軟糯的羊皮，富有韌勁的蹄筋，再配上麻辣鮮香的濃稠湯汁，懂吃的人都拒絕不了這份大口吃肉帶來的快樂。想要做好這道菜，前期處理羊蹄去除膻味是重中之重，細節把控到位，成品才能香而不腥，辣得過癮。
