土豆絲火腿腸包子，真的很好吃。

回到家先處理餡料配菜，我搬來長條案板，媳婦洗凈食材分工切配。一根根火腿腸去皮，改刀切成厚薄均勻的小圓片；新鮮青椒去籽，剁成細碎小丁；黃心土豆削皮后，直接用叉絲器擦成細土豆絲，比起菜刀切絲省力不少，粗細也更勻稱。切好的土豆絲全部倒進大盆，撒上一把食鹽抓勻靜置殺水，這一步是媳婦特意叮囑的關鍵，土豆水分足，不提前殺出汁水，包進面皮蒸制后極易出水，包子皮會塌陷軟爛，賣相和口感都大打折扣。土豆絲靜置控水的空檔，我架起鐵鍋起鍋燒油，下入切好的火腿腸小火慢炒，火腿腸本身自帶咸鮮底味，無需額外加鹽，只抓一大勺辣椒面下鍋翻炒，慢慢熬出鮮亮紅亮的辣椒油，炒到香腸邊緣微微卷翹、裹滿紅油后盛入盆中，攤開晾涼備用，熱餡料直接拌菜容易燙軟土豆絲，口感會發面。

忙活餡料的間隙，門口快遞三輪車送來好幾箱補貨，如今家里日用吃食大多在抖音商城選購，清風抽紙柔軟厚實、性價比高，我們便趁著優惠多囤了不少。評論區置頂鏈接還能一分錢抽手機，搭配 65 元達人專屬優惠券，每次下單都能省下不少家用開銷，日常零碎開支能省一點是一點。