夏日解暑撈汁海鮮拼盤，冰爽酸辣開胃，家宴硬菜好吃又好看

二、蒜蓉蒸海鮮拼盤，熱菜暖胃，湯汁拌飯絕配

氣溫偏低時適合蒜蓉蒸款，一鍋同蒸省時省力，底層配菜吸滿蒜鮮湯汁，好吃加倍。蒸盤底部平鋪泡軟粉絲、金針菇、絲瓜片打底，再分層擺放處理干凈蝦、扇貝、生蠔、花蛤。靈魂金銀蒜蓉提前調配：一半蒜末熱油炒至金黃，與生蒜混合，加入生抽、蠔油、少許白糖攪勻，均勻鋪在每一份海鮮表面。

蒸鍋水燒開后放入蒸盤，中火蒸8至10分鐘，蒸制時長不可延長，海鮮久蒸肉質會干硬。出鍋后撒上新鮮蔥花，淋一勺滾燙熱油激發出蒜香，滿屋都是鮮美的氣息。底層粉絲充分吸收海鮮汁水與蒜蓉醬汁，軟糯入味，每次做都會被一搶而空，老少皆宜，不吃生冷的長輩也能放心享用。