自家種一大片羽衣甘藍，今天實測：直接擺攤賣菜劃算，還是榨成飲料賺得多？

飲品定價親民，基礎羽衣甘藍蘋果汁 14 元一杯，羽衣甘藍香蕉代餐奶昔 16 元一杯，一杯果汁只用二兩羽衣甘藍，搭配半塊蘋果、小段香蕉，單杯原材料成本僅 3 塊左右，杯子、吸管耗材分攤 1.5 元，綜合單杯成本 4.5 元，一杯凈利潤能達到 10 元上下。剛出攤就吸引大批年輕上班族，很多人不會處理生羽衣甘藍，但愿意直接買成品飲品，不用回家清洗、榨汁，開蓋即飲，減脂代餐、解膩清腸需求拉滿。

不少路過的學生、白領主動停下，先試喝一小杯，清甜果香蓋住青菜澀味，接受度特別高。一個上班族小姐姐一次性買三杯帶走當一周早餐，直接收款 42 元；健身房小哥每天出攤必來，固定兩杯代餐奶昔 32 元。更劃算的是，昨天浪費的老菜葉、碎梗全部用來榨汁，一點損耗都沒有，之前被嫌棄的粗葉反而成了飲品主要原料，徹底盤活全部采收產量。

一上午擺攤結束，一共賣出 38 杯飲品，僅飲品營收就 542 元，順帶零散賣掉 3 斤精品羽衣甘藍鮮菜增收 36 元，全天總營收 578 元。扣除分攤到這批菜葉的種植成本 60 元、飲品耗材 57 元，當天凈收入 461 元，比單純賣鮮菜多出兩百多利潤，原材料零浪費，客群覆蓋年輕人、懶人，受眾范圍直接擴大一倍。