電飯煲一鍵復刻地道潮汕鹵味，一鍋雜鹵鮮香入味，在家還原老店風味

三、無成品鹵汁版 自制潮汕鹵水完整配方（純手工復刻老店）

不少人想完全自制鹵水，不用現成料包，分享家庭簡化潮汕鹵水配比，適配電飯煲一鍋鹵：

清水2000ml、生抽6勺、老抽1勺、冰糖30g、魚露2勺、南姜一塊拍碎、大蒜一頭、姜片、八角2顆、桂皮小段、香葉2片、草果1顆剪開、甘草2小片、小茴香少許。所有香料裝入紗布袋，和調味一同倒入內膽煮開，再下入食材，煮飯鍵燜煮，風味層次更豐富，復刻傳統潮汕鹵清甜回甘的特點，不會藥味過重發苦。

潮汕鹵水區別于川鹵、北方鹵的核心特點：少重辣大料，依靠南姜、甘草、冰糖調出柔和咸甜口，鹵完肉不齁咸，吃完嘴里留有清甜，葷素同鹵互不串味，雞蛋、豆干吸味后格外好吃。