小時候三伏天西瓜成熟家家戶戶都會做上一壇西瓜醬豆 不知道你們還記得那個味道嗎？

眾人圍坐餐桌品嘗，每根面條都裹滿紅亮濃稠的醬豆鹵，黃豆軟糯、西瓜自帶微甜中和咸香，鮮辣適口，三伏天食欲不振時吃上一碗，開胃又飽腹。老四、大嫂埋頭大口吃面，連連夸贊味道地道，簡單一碗拌面，無需繁雜配菜，僅憑一壇手工西瓜醬豆，便能做出讓人垂涎的家常美味。除拌面之外，這款古法醬豆用法極廣，五花肉下鍋燜燉加入一勺，肉質吸滿醬香不油膩；日常饅頭掰開抹一層，無需其他配菜也能多吃兩個，是北方家庭一年四季常備下飯好物。

回望西瓜醬豆的起源，早在數百年前，民間百姓便利用盛夏過剩西瓜搭配黃豆制醬，將短期瓜果轉化為可常年儲存的佐餐食材，代代改良后形成如今成熟的晾曬發酵工藝，部分地區更將其列入地方非遺美食。從前物資匱乏的年代，每到三伏，奶奶、母親便守著院里曬缸，每日頂著烈日翻拌醬料，孩童圍在一旁等待開缸嘗鮮，一壇醬豆，支撐起一整年餐桌滋味。如今生活條件變好，各類調味醬料隨處可買，但工業化速食醬料始終替代不了日曬三月的手工西瓜醬豆，它承載的不只是口感，更是幾代人相伴勞作的家庭溫情。