不用黃豆就能做出來的豆腐你吃過嗎，在我們貴州小時候家里都會打這種聞起就香的葉子來做豆腐，像我這樣做出來的豆腐晶瑩剔透的吃起特別的香！

視頻博主鄉間趙小飛鏡頭下，藏著貴州大山獨一份的山野美食 —— 神仙葉豆腐，本地人也叫斑鳩葉豆腐。不同于市面依靠黃豆研磨熬制的豆腐，這道小吃全程不見一粒豆子，僅憑山間隨手可采的斑鳩嫩葉、農家柴火燃盡的草木灰，就能凝出一整塊晶瑩剔透、Q 彈爽滑的綠色豆腐，是一代代貴州鄉村人刻在記憶里的夏日味道，也是獨屬于山野的自然饋贈。

每到春夏雨水充沛的時節，山間的斑鳩樹便抽出一叢叢嫩生生的新葉，遠遠就能聞到葉片自帶的清淺草木香氣，當地人都說，只有剛冒頭的嫩尖，果膠含量最足，做出來的豆腐色澤透亮、口感軟嫩，老葉片纖維粗、澀味重，根本入不了料。博主回憶，小時候每逢雨后放晴，母親總會挎上竹籃進山采葉，自己跟在身后幫忙撿拾，滿籃青翠的葉子拎回家，整個小院都飄著淡淡的清香，那是獨屬于童年的煙火氣息。在物資匱乏的舊年月，這道樹葉豆腐更是救命吃食，相傳災荒年間百姓無糧充饑，依靠斑鳩葉制成豆腐飽腹，“神仙豆腐” 的名號也由此流傳開來。