奔赴平潭山海盛宴！從未見過的地道福建風味，美景美食雙雙驚艷我

香茅黑胡椒炒膏蟹上桌時沉甸甸一盤，拿在手里就能感受到滿滿分量，炒制時加入獨特香茅，咀嚼間香料清香縈繞舌尖，口感新奇獨特。螃蟹個頭不算碩大，但每一只都塞滿金黃蟹膏，蟹身、蟹鉗內部全是綿密流油的膏黃，光是吃蟹膏就能吃到滿足，連外殼都充分吸收醬料香氣，細細啃食蟹殼都別有風味，膏黃綿密醇厚，鮮香味十足，一口下去幸福感直接拉滿。

鴨血肥腸煲是平潭菜里少見的偏重口菜式，紅彤彤的賣相看著極具沖擊力，但所用辣椒偏溫和，視覺火辣入口卻不會刺激腸胃，風味和北方毛血旺有幾分相似。煲內搭配炸豆子與芹菜豐富口感，后廚把肥腸處理得格外干凈，多余油脂全部去除干凈，只保留薄薄一層油脂鎖住肉香，相比嫩滑鴨血，吸滿湯汁的肥腸更讓人驚艷。整鍋湯汁的肥腸香氣濃郁，連配菜芹菜都浸透肉香，咸香下飯，很適合愛吃重口菜肴的食客。

萬眾期待的時來運轉終于登場，這道平潭特色小吃果然名不虛傳，外皮采用地瓜粉手工捶制而成，質地軟糯Q彈，口感溫潤不粘牙，內里餡料豐富飽滿，雪菜、各類鮮海鮮與鮮肉混合炒制，一口咬開，山海交融的鮮香汁水瞬間迸發。外皮柔軟有韌性，搭配層次豐富的內餡，咸鮮適口，作為主食或是特色小菜都十分合適，也難怪它是平潭獨一份的特色，被當地人視作寓意好運的美食，獨特的口感別處根本復刻不出來。

桌上的老平潭手工面也不容錯過，面條全部手工搟制，勁道爽滑，搭配鮮筍燜煮，吸收海鮮湯汁之后風味十足，搭配桌上各式菜肴同食，中和菜品濃郁口感，恰到好處。滿滿一桌菜品有鮮美的海鮮、醇厚的撈飯、重口下飯菜還有特色吉祥小吃，山海風味相互交融，每一道菜都有著區別于其他地區菜系的獨特巧思。

用餐全程，窗外就是平潭獨有的山海風光，林海連綿，白沙碧海盡收眼底，一邊欣賞治愈海島美景，一邊品嘗從未體驗過的地道福建風味，這樣的旅行體驗實在難得。從前我總以為各地菜系大同小異，這次來到平潭才真切感受到，福建菜精致細膩、食材獨特，融合海島獨有的海鮮資源，搭配本地特色烹飪手法，造就獨樹一幟的口感。

三十年老店沉淀下來的地道口味，沒有花哨營銷，只靠食材本身的鮮味與用心烹飪留住食客。不管是寓意吉祥的時來運轉，料滿湯濃的佛跳墻撈飯，還是鮮掉眉毛的酸湯東星斑、膏黃滿溢的香茅炒蟹，每一道菜都刷新我對福建美食的認知。

一趟平潭之行，美景治愈雙眼，美食填滿味蕾，潔白沙灘、蔥郁山林構成絕美的自然畫卷，一桌特色福建菜帶來前所未有的舌尖驚喜。如果想體驗與眾不同的海島風味，感受獨一份的山海美食，平潭絕對是不容錯過的目的地，藏在海島上的地道老菜館，藏著最原汁原味的福建煙火氣。