奔赴平潭山海盛宴！從未見過的地道福建風味，美景美食雙雙驚艷我

走進店里，我第一時間翻看菜單，想搞懂來平潭必點的特色菜品有哪些。店里主推的招牌菜十分亮眼，手工現搟的燜冬筍手工面、用料扎實的佛跳墻撈飯都是進店食客的首選，專門劃分出的當家招牌專區里，每一道菜品的配圖都色澤誘人，不少菜式我連名字都沒聽過，完全是別處吃不到的獨特風味。菜單上一個名字瞬間勾起我的好奇心——時來運轉，單看外觀我完全分辨不出它到底是主食還是特色熱菜，獨特的名字搭配新奇的外形，讓我毫不猶豫把它列入點餐清單。

斟酌許久，我一次性點了滿滿一桌特色菜：老平潭手工面、處理干凈的鴨血肥腸煲、香氣濃郁的酸湯東星斑、香茅黑胡椒炒膏蟹，還有心心念念的時來運轉與招牌佛跳墻撈飯。看著滿滿一長串菜名，我還暗自擔心點得太多吃不完，一旁店員笑著夸贊我很會點菜，推薦的全是店里口碑絕佳的特色菜，這番夸贊瞬間讓我心情大好，索性不做刪減，滿心期待所有菜品上桌。

最先端上桌的是酸湯東星斑，魚身色彩艷麗，紅亮的紋路精致好看，光是看著精致的外形，我都有些舍不得下筷。我好奇詢問店員這條魚能否生吃，店員告訴我只要飲食習慣合適就可以生食，后廚處理魚肉的手法嫻熟利落，每一處肌理都清理得干干凈凈。湊近細看盤中配菜，海參、鮑魚、飽滿鵪鶉蛋、鮮活大蝦、扇貝柱層層鋪陳，還有兩種外形酷似珊瑚的特色食材，我反復辨認也沒能認出，更讓這道菜多了幾分神秘感。

緊接著招牌佛跳墻撈飯端上桌，我心里默默猜測售價，先是猜198元一份，店員笑著糾正實際價格是168元。整道菜的靈魂就是熬制許久的濃郁高湯，滿滿一鍋匯聚各類山珍海味，店員將醇厚湯汁緩緩澆在粒粒分明的米飯上，拌勻之后我立刻嘗了一口，鮮美的滋味瞬間在口腔炸開。多種食材的鮮味完全融合滲透進米飯，米粒吸飽高湯變得軟糯入味，每一口都裹挾著海鮮與肉品的醇厚鮮香，料足味濃，不愧是店里鎮店招牌，吃完一口就忍不住連連稱贊。

酸湯東星斑的香氣格外抓人，上桌瞬間麻椒與辣椒熱油迸發的香氣撲面而來，原本我還擔心重麻重辣會掩蓋魚肉本身的鮮甜，入口之后才發現完全多慮。魚肉燉煮得極致入味，口感軟嫩到輕輕抿一下就能在嘴里化開，麻椒與辣椒只釋放純粹的香料香氣，辛辣感很淡，絲毫不會嗆口。鍋底的酸湯更是整道菜的精髓，鮮爽開胃，濃郁的酸香越喝越上頭，我甚至忍不住想用剩余酸湯泡米飯，這也是我吃過味道最出彩的東星斑做法。