山野尋珍，一口鮮香：鄉村山野 “馬肉” 的采摘與美味之旅

一路深挖細采，收獲越來越多。期間，眾人還在土中發現了蕨菜根，小權特意叮囑，采摘結束后要將泥土回填，蕨菜根埋入土中后續還能繼續生長，這是山里人代代堅守的規矩：取之有度，不肆意掠奪自然的饋贈。在地頭角落，幾株芍藥悄然生長，翠綠的枝葉生機勃勃，小權也只是簡單留意，并未隨意采摘，盡顯對山野萬物的敬畏之心。忙活許久，小權的小筐已經被滿滿當當的 “馬肉” 根莖填滿，看著豐碩的收獲，他臉上滿是欣喜。即便窩里還有不少植株，他也適可而止，遵循 “吃多少挖多少” 的原則，不會一次性將整片野菜采光，為山野留下生生不息的希望。收拾好工具，一行人滿載收獲踏上歸途。

回到家中，家人看到滿滿一筐的山野美味，立刻打趣起來，原來是家里的兒媳心心念念惦記著這口涼拌 “馬肉”，才催著小權再次上山采摘。鄉村人家的日常簡單又溫馨，一頓家常小菜，便能牽動一家人的味蕾。眾人隨即分工協作，開始處理剛采摘回來的新鮮野菜。當地人口中的 “馬肉”，實則是四葉菜的根莖，也常被歸為桔梗類山野菜，是北方山區極具特色的藥食同源食材。它的根莖肉質緊實，剝開外皮后，內里的肉質呈自然的白色，紋理絲絲縷縷，和煮熟的馬肉、雞胸肉紋理高度相似，“馬肉” 這個接地氣的俗稱也由此而來。