QQ 彈彈椰汁西米糕，零失敗廣式家常甜品，孩子超愛吃

蒸制環節簡單又省心。準備一個 30cm 不銹鋼蒸盤，將混合好的西米漿倒入盤中，輕輕震動蒸盤，震出表面氣泡，讓蒸后糕點表面光滑平整。蒸鍋加足量水大火燒開，水滾后放入蒸盤，轉中大火蒸 40-45 分鐘。蒸制時間要充足，確保糕點完全凝固，中途不要頻繁開蓋，避免蒸汽流失影響成型。

蒸好后立刻取出蒸盤，放在通風處徹底放涼，這一步絕對不能著急。熱的時候糕點軟糯粘刀，完全冷卻后才會變得緊實 Q 彈，輕松脫模。放涼后用手指沿蒸盤邊緣輕輕劃一圈，就能完整取出糕點，切塊時不粘刀、不變形，每一塊都晶瑩剔透，西米顆粒清晰可見，椰香撲鼻。

切好的椰汁西米糕，入口瞬間被驚艷到。外層順滑細膩，帶著濃郁椰香與奶香，內層西米 Q 彈有嚼勁，雙重口感在舌尖交織，甜而不膩、潤而不燥。冷藏后口感更佳，冰涼清爽，是夏日解暑、午后茶歇、親子零食的絕佳選擇。

這道椰汁西米糕，沒有復雜技巧，不用精準稱重，跟著步驟做就能零失敗。它承載著廣式點心的傳統風味，也藏著家人團聚的溫馨甜蜜。周末或孩子在家時，花半小時制作，就能收獲滿滿的幸福與美味，趕緊動手試試吧！