平底鍋奶香小面包，藏著奶奶最暖的愛

切好的奶棒面條，整齊擺放在案板上，蓋上保鮮膜，進行二次醒發，時間約 30 分鐘。這一步是面包蓬松暄軟的核心，醒發后的奶棒會明顯變胖，體積變大，輕輕按壓能快速回彈，這樣煎出來才外酥里軟，不會發硬發死。

婆婆說，醒發不用著急，溫度適宜就慢慢等，面團醒發到位，口感才會好。看著小小的面條慢慢變得圓潤飽滿，仿佛能感受到面粉在牛奶和酵母的作用下，慢慢醞釀出香甜的味道。

平底鍋開小火，鍋底薄薄刷一層食用油，油不用多，少油更健康。把醒發好的奶棒整齊擺入鍋中，之間留一點空隙，避免粘連。

全程保持最小火慢煎，這是最考驗耐心的一步。火太大容易外皮焦糊、內里夾生，小火慢煎才能讓面包慢慢熟透，鎖住奶香。煎到一面金黃上色，就輕輕翻面，繼續煎另一面，直到兩面都呈現誘人的金黃色，四面都煎透，就可以出鍋了。

剛出鍋的牛奶棒小面包，香氣瞬間彌漫整個屋子，濃濃的奶香味混合著芝麻的焦香，聞著就讓人垂涎欲滴。外皮微微酥脆，內里蓬松暄軟，輕輕一捏就能回彈，咬一口，滿口都是純粹的奶香，越嚼越香，沒有一點添加劑的味道，吃起來安心又滿足。