年夜飯做道山藥櫻花糕，花開富貴迎新春

新春的年味越來越濃，年夜飯的餐桌總要有幾道顏值與寓意兼具的菜，尤其是給孩子們準備的小點心，既要好看好吃，又要討個好彩頭。今年我特意準備了山藥櫻花糕，花開富貴的造型，軟糯清甜的口感，年夜飯端上桌準能成為孩子們的最愛，做法還簡單，新手也能輕松拿捏。

這道山藥櫻花糕我選的是鐵棍山藥，粉糯的口感做糕點再合適不過，前一晚我就把山藥預約好處理，第二天直接上手做，省了不少功夫。處理好的山藥搗成細膩的山藥泥，不用加太多糖，淡淡的甜味就剛剛好，既能突出山藥本身的清香，也不會讓孩子覺得膩。攪好的山藥泥質地緊實，一點都不稀，這是做成功的關鍵，后續塑形才不會散掉。