年夜飯做道山藥櫻花糕，花開富貴迎新春

接下來就是給山藥糕做顏值升級，我把山藥泥分成均等的兩份，一份留作原味白色，另一份加入火龍果汁調色。輕輕翻拌均勻后，粉嫩的色澤立馬就出來了，像春日里初開的櫻花，光是看著就讓人心情愉悅。調完色就該塑形了，我把兩種顏色的山藥泥分別搓成20克一個的小圓球，大小均勻，做出來的櫻花糕才整齊好看。

搓好圓球后，把白色和粉色的山藥球拼在一起，簡單整理一下形狀，再在表面輕輕裹上一層椰蓉，這樣不僅能增加淡淡的椰香，還能防止山藥泥粘在模具上，脫模的時候更順利。做好的山藥球放進櫻花造型的模具里，用手輕輕壓緊實，一定要壓到位，這樣脫模后的櫻花糕紋路才清晰，造型更立體。