姐妹們，你們覺得這個00后大廚怎么樣？要不要留下來？

今天家里來了個 00 后的男廚師面試，他是 02 年的，年齡看著挺小，但簡歷上說拿過不少國際廚師賽事的金獎，還是國際總廚裁判，我也不清楚具體情況，就想著當面面試看看。

 

“徐總，新來面試的廚師。”“你好。”“徐總你好。”“你好，很高興見到你，請坐。” 這孩子年齡是真小，我忍不住多看了兩眼，問他：“請問貴姓？” 他說：“我姓袁。”“你可以簡單介紹一下自己。”

 

他叫袁野，14 歲就輟學入行了，不過沒放棄學習，利用下班時間自考到了本科。2024 年他當隊長，帶著隊伍去馬來西亞參加第三屆環球廚藝大賽，不僅為中國隊拿下了冠軍獎杯，個人賽還拿了一金一銀，都是世界廚師聯合會認證的，現在他自己也成了這個聯合會認證的裁判。我特意確認了下：“你是 02 年的？” 他點頭說對。

 

我又問他擅長什么菜系，他說主打中餐融合菜，也會做甜點，養生菜也沒問題，還說之前在中國食品貿易媒體當過美食主播，之前在上海很有名的薄荷新廚做過米其林總廚。

 

聊到薪資，他說現在每個月大概五塊錢（結合上下文應為五萬元），要是來我這只服務我一個人，希望能漲到六塊錢（六萬元）。我跟他說：“我們家人多，不只是我一個人吃，我吃得還挺隨意的。” 我看了看他帶來的獎杯，還有上過湖南衛視《新聞大求真》的證明，又隨口問了句：“冒昧問一下，你單身嗎？” 他說單身。

 

說實話，六萬元的薪資有點超出我的預算，我心里想著五萬一個月比較合適，就跟他說：“要么先試菜，試完菜再定。小陳，你帶他去菜市場買點菜，做十來個人吃的量，我先去工廠一趟，晚上回來嘗嘗。” 臨走前我跟他說：“晚上見，車已經在外面等著了。”

 

后來他突然在外面等我，說：“徐總，我今天來把這錢還給你，回家一看衣服里還有錢，我真不能收你這個錢。” 我跟他說：“你都給我工作機會了，還幫我買衣服了，真不能要。” 我勸他：“衣服穿挺好看的，錢你先收著，不行等發工資了再還給我。” 他還說太多了，我跟他說：“家里小孩都挺不容易的，以后每個月從工資里扣就行。” 他連忙說謝謝，還說一定好好工作回報我。我笑著說：“整那么見外，今天先帶你去工廠熟悉一下業務，走吧。”

 

去菜市場買菜的時候，他問老板：“這松葉蟹多少錢一斤？” 老板說 148，他還跟老板砍價：“148 這么貴，便宜點唄，老板你今天這么好看，130 怎么樣？” 老板一開始堅持 148，他磨了半天，最后應該是按 130 買的。買鮑魚的時候，他還教我們：“選鮑魚要選這種緊實的，貼在殼上的，說明新鮮，發白、軟綿綿的就別買了。”

 

回到公司，助理跟我說：“徐總，大家都在會議室等你開會呢。” 我進去后讓大家坐下，說：“這是 2026 年第一次開會，主要講兩個板塊，一是老廠搬新廠后的內部員工管理，二是公司 2026 年的發展。”

 

先說內部管理，工廠剛運營，餐標和員工住宿都得優化。我還特意說：“我看有夫妻一起在工廠上班的，廠長那邊給安排一間宿舍，方便大家。” 另外，我強調要搞專屬研發，“像蔻辰的研發就很成功，我們要有信心，做到中國頂尖，走向全世界，為國貨品牌爭口氣。以前很多國貨都仿大牌，跟著別人走，今年我們要反過來，讓大牌抄我們，不光品質和效果要贏，創意也要贏。”

 

我還跟大家說：“工廠肯定會接到一些 OEM 仿產品的訂單，還有很多其他品牌會找代工，所以我們更要做好榜樣。讓別人一分析就知道，我們品牌的有效成分和原料都是真實添加，而且量足，做到領頭羊的位置，這樣仿我們的人也不會做得太差。等所有品牌都齊心協力，中國的美妝和美容口服產品在國際上的地位肯定會不一樣，讓大家知道中國人做的產品今非昔比。我們要讓員工感覺到溫暖，一家人一條心，目標就是把蔻辰做成國貨第一品牌，代表國貨走出國際，甚至遙遙領先，大家有沒有信心？” 大家齊聲回答：“有！”

 

之后我問袁大廚：“我看你之前都做高端海鮮，像萵筍、豆腐這種家常菜，能不能做得不一樣點？” 他說沒問題，還說要給大家分享 “椒麻翡翠青筍”，“把兩塊錢一根的萵筍身價翻 50 倍”，豆腐則要做國宴代表菜 “菊花豆腐”。

 

只見他把萵筍去皮切開，撒上鹽和一勺糖，靜置半個小時。做菊花豆腐的時候，他橫切 108 刀、豎切 108 刀，一共 216 刀，切出來的豆腐絲細如發絲，我看著都懷疑：“這不會翻車了吧？看著像一灘爛泥。” 他笑著說：“放到水里就知道了。” 之后把豆腐放進調好的泡腳水（應為調味汁）里浸泡 4 個小時入味。

 

旁邊的阿姨過來，我介紹說：“阿姨，這是新來的袁大廚。” 又對袁大廚說：“這位是二姨。” 二姨笑著問：“小孩多大了？” 袁大廚說 24，二姨連忙說：“行，有空一起敷面膜，給你介紹對象。” 我打趣道：“二姐，你一說介紹對象，人家都快吃不上四個菜了。” 后來萵筍泡好，他倒上洛神花水，顏色立馬變得很漂亮。

 

之后員工芹菜過來，說：“師父讓我帶你看一下工廠。” 她帶我（袁大廚）看了倉庫、行政樓和車間，重點看了核心車間的乳化設備，還去了食堂，我問：“大家吃的反饋怎么樣？” 食堂工作人員說：“都還挺滿意的。” 我跟他們說：“年底了，餐標再增加一下，讓大家吃好點。”

 

今天還是公司當月生日員工的生日會，大家已經在 KTV 唱起來了，特別熱鬧。我一進去就說：“生日快樂！這蛋糕太小了，一會換個大的，今天晚上隨便吃隨便玩，時間都算加班，一會馬蜜給每個人發一個紅包。”

 

晚上開飯的時候，我大寶回來了，還帶了陳琳，大寶問：“媽，你怎么把她領來了？錢拿來沒？” 我連忙說：“少說兩句，快坐。” 又招呼袁大廚：“袁大廚，你也坐。” 旁邊的人遞過來毛巾：“徐總，這邊請擦一下手。”

 

我看著滿桌的菜，問：“這一桌都是你自己做的？” 袁大廚說：“對，沒有外援。” 我好奇地問：“這是啥？” 他說：“番茄炒蛋。” 我笑著糾正：“什么番茄炒蛋？這是西紅柿炒蛋。” 旁邊的人也打趣：“一個西紅柿就整剩這么點了？” 我拿起筷子嘗了嘗，味道是真不錯。

 

這道主菜是新年吉祥大盆菜，里面有鮑魚、花椒（應為花膠）和海參，營養特別豐富。今年是馬年，袁大廚說：“希望通過這道菜祝大家龍馬精神，闔家幸福團圓。”