圍裙一帶,非常帶派!有這樣的東北丈母娘,為了美食也舍不得離開東北
丈母娘是地道的東北農村婦女,一身本事全都藏在廚房里。沒有精致昂貴的調料,也不需要高端廚具,一口農家大鍋,柴火噼啪燃燒,就是她施展廚藝的舞臺。只要家里人嘴饞,隨口報上想吃的菜,她便爽快應下,系好圍裙,一句 “圍裙一帶,相當帶派,開始做飯”,煙火大戲就此開場。
想吃豬肉燉粉條,她挑選肥瘦相間的五花肉,下鍋煸炒出油,放入燉得軟糯的粉條,咕嘟咕嘟慢燉,肉香浸透每一根粉條;嘴饞金黃透亮的小油餅,她溫水和面,放鹽少許白糖,醒好面團,搟開入鍋,烙出來的油餅薄軟暄香,可以卷大蔥、卷粉條,大餅卷一切,吃得酣暢過癮。心血來潮就做農村版水煮肉片,腌肉、調湯底,辣椒花椒下料十足,麻辣鮮香不輸飯店;筋頭巴腦鍋、香辣豬蹄、醬肉小籠包、鲅魚餡餃子,不管是硬菜、面食還是家常小炒,幾乎沒有她不拿手的菜式。自家菜園產出的茄子,還能變出一整桌茄子宴,醬扒茄子、炸茄盒、涼拌茄子,把尋常蔬菜玩出百般花樣。
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