杭州好友遠道赴約，米姐一人操辦仿真全素家宴，心意才是宴席的靈魂

家里的廚房，就變成了米姐一個人的主戰場。準備一場仿葷全素家宴，遠比普通家常菜更加耗費精力。普通素菜簡單清炒即可，而要做出“看著像肉”的效果，要對豆制品、菌菇、根莖類蔬菜進行精細處理。杏鮑菇、猴頭菇、腐竹、冬瓜、豆腐，這些普通的素菜，經過改刀、腌制、過油、調鹵、煨煮多道工序，被米姐一一改造。有的食材通過醬汁上色，模擬肉類誘人的色澤；有的依靠特殊刀工，模仿肉的紋理；再搭配秘制的素高湯提鮮，去除素菜本身的寡淡感。整個廚房里鍋碗瓢盆聲響不斷，洗菜、切配、煎炸、燜鹵，米姐一個人忙前忙后，沒有旁人搭手，從食材處理到擺盤裝飾，全部親力親為。時間一點點流逝，一道道造型逼真的菜肴陸續出鍋，擺上餐桌，遠遠望去，滿滿一大桌，看上去和一桌肉食硬菜幾乎沒有兩樣。