北歐的氣候寒冷漫長，造就了挪威獨有的飲食文化。這里靠山臨海，食材大多取自大自然的饋贈，深海捕撈的海魚、山野放牧的羊肉、本土種植的土豆、卷心菜、胡蘿卜，是餐桌上最常見的主角。挪威做菜講究保留食材本身的原汁原味，很少濃重的香料，鹽、黑胡椒、黃油、淡奶油，就是最主要的調味，看上去簡簡單單，想要做得地道入味，卻十分考驗火候與經驗。婆婆做傳統菜已經幾十年，每一道菜的手法，都是一代代挪威家庭流傳下來的老法子。
