泡菜燉排骨配雙餅，異國小家充滿煙火氣的韓式家庭晚餐

長久在異國生活，我也慢慢摸透泡菜的使用門道。新鮮脆爽的泡菜適合直接當做小菜食用；放置一段時間、發酵變酸的老泡菜，就適合拿來燉菜、爆炒。我們家冰箱常年儲存不同發酵程度的泡菜，適配不一樣的料理。做飯的時候，我負責處理燉鍋類菜肴，婆婆擅長各式煎餅，婆媳分工協作，沒有隆重的儀式，卻是跨國家庭最真實普通的日常。下廚不僅僅是為了解決溫飽，也是家人彼此磨合，互相分享生活的過程。

一桌簡簡單單的韓式家常晚餐，也讓我讀懂家常菜獨有的魅力。不需要名貴難得的食材，依靠發酵泡菜，搭配排骨、雞蛋、韭菜、魷魚這些普通食材，就可以組合出一桌豐盛可口的飯菜。食物藏著一方土地沉淀的生活智慧，泡菜經過時間發酵，釋放獨有的酸辣風味，和肉類結合，既能解膩又能充分提鮮。平凡的日子，就是在這樣一頓頓熱氣騰騰的晚飯當中緩緩向前。廚房里升騰的熱氣，飯桌上家人的歡聲笑語，便是漂泊在外最安穩的歸屬感。