盛夏暑氣逼人，燥熱總讓人胃口寡淡，大魚大肉難以下咽，一壇僅封甕四天的淺漬青豇，便是最貼合時節的開胃小菜。不用復雜香料、不用長久發酵，新鮮嫩豇搭配小米辣短期腌漬，脆嫩帶清爽果酸，再配上自家風干臘肉大火快炒，佐一塊豬油炕香的鍋巴，簡單農家飯菜褪去繁雜修飾，藏著普通人最踏實的人間清歡。下文完整拆解淺漬豇制作步驟、臘肉炒制方法，還原視頻里原汁原味的鄉間三餐煙火。
一、四日淺漬青豇·分步簡潔做法
食材準備
主料：新鮮嫩青豇；輔料：小米辣、食鹽、少許白糖；容器：無水無油玻璃罐/陶甕。
