原來燒仙草真的是草熬的！草木灰古法慢煮，全家共度慢時光

五、制作避坑實用小貼士

1. 草木灰一定要充分過濾，殘留灰渣會讓仙草凍發苦、口感粗糙；

2. 熬煮時長不能縮短，不足兩小時仙草膠質無法充分析出，難以正常凝固；

3. 淀粉水必須分次下鍋、不停攪拌，防止鍋底結塊糊鍋；

4. 仙草凍常溫凝固即可，冷藏后口感更Q彈，但不宜久凍；

5. 新鮮仙草只取嫩葉，粗梗熬煮會帶來苦澀味，影響整體口感。

盛夏暑氣蒸騰，外面奶茶飲品糖分高、添加劑繁雜，不如抽出一下午時光，像這樣全家協作，用新鮮仙草與草木灰古法慢熬一鍋仙草凍。不用復雜材料，無需高超廚藝，依靠耐心等待，就能收獲天然健康的夏日清涼。在慢熬仙草的過程里放下浮躁，感受一家人相伴的煙火溫柔，讀懂慢下來才看得見生活細碎的美好。