十秒鐘甚好甚好！高溫天解鎖油炸西瓜神仙新吃法

先處理西瓜基底，挑選熟透沙瓤的無籽西瓜，削掉厚實青皮，剔除白色硬瓜瓤，只留紅潤多汁的果肉，切成大小均勻的方塊。調一碗酥脆掛糊，面粉搭配玉米淀粉，打入一顆雞蛋，少量清水攪拌至順滑粘稠，不能太稀，否則掛不住果肉；也不能太厚重，會掩蓋西瓜本身清甜。切好的西瓜塊先用廚房紙吸干表面多余汁水，均勻裹上一層薄糊，靜置片刻等待油溫升溫，等油面微微泛起細密小泡，就可以下入西瓜塊計時炸制，全程中小火，避免外皮炸焦、內里還沒出風味。