一魚相借加倍相還，釣友之間最純粹的江湖情義

敲定約定后大哥還打趣，問我廚藝靠不靠譜，能不能做出好吃的魚。我自信地告訴他們，烹飪魚類是我的拿手活，當年學廚功底扎實，處理、燉煮、紅燒樣樣熟練，味道絕對合口味。接過這條沉甸甸的大白鰱，我立刻在岸邊找平整空地支起全套鍋具，準備大展身手，讓幾位大哥好好嘗一嘗我的手藝。

處理魚的步驟有條不紊，我先把整條大魚分割，魚頭、魚骨單獨拎到一旁風干控水，魚肉切成厚實大塊。調配腌制料汁，抓兩把紅薯粉，撒上食鹽、料酒、胡椒粉、少許花椒，再打入兩顆雞蛋充分抓拌均勻，靜置十分鐘入味。岸邊柴火點燃，倒入足量食用油，油溫升高后下入腌好的魚肉，反復翻面炸至兩面金黃撈出備用。

鍋中留底油，放入蔥姜蒜、青椒爆香，加入獨家調味輔料，把炸好的魚肉倒進鍋里，淋上蠔油、料酒去腥，倒入清水沒過食材，蓋上鍋蓋小火慢燉四百多秒，燜出濃郁入味的紅燒魚。魚燉好之后，我又額外起鍋煎了一盤金黃雞蛋，多添一道家常菜，豐富餐桌。整套流程操作完畢，鮮香麻辣的魚肉香氣順著風飄向不遠處的釣友，我高聲呼喊三位大哥過來開飯。