事在人為：添加劑與農藥本無過錯，人心逐利才催生飲食隱患

添加劑的初衷是改善食品品質、保障飲食安全，可不少商販為了壓縮成本、提升賣相，肆意突破規范底線，超范圍、超劑量濫用添加劑。之前曝光過的違規鮮果浸泡事件就是典型案例，甜蜜素本只允許用于糕點、飲品加工，部分果農、水果批發商卻大批量調配高濃度甜蜜素水，浸泡酸澀的楊梅、油柑、櫻桃，掩蓋果子本身不成熟的寡淡口感，甚至搭配違規防腐劑，讓鮮果存放數天依舊鮮亮不腐。他們完全不考慮表皮殘留會被人直接食用，只在意改良品相后能賣出更高價格，多賺取中間差價。

還有街邊小作坊生產熟食、鹵味，為了讓肉制品色澤紅潤誘人、延長售賣時長，無節制投放護色、防腐類添加劑，投放量遠超國家標準數十倍。這些黑心商家心里清楚過量添加劑存在健康隱患，自己和家人很少食用自家產出的食物，卻大批量流向菜市場、小吃店。普通人無法通過肉眼分辨添加劑是否超標，長期攝入殘留超標的食物，會持續加重肝腎代謝負擔，老人、孩童、體質偏弱人群更容易出現腸胃不適，這份本不該存在的健康壓力，完全是人為逐利帶來的額外風險。