饞哭人的東北一鍋出！排骨豆角配肉湯花卷，農家日常太治愈
安頓好廂房的瑣事，我專心投入小豬蓋被的制作，這道菜是地道東北一鍋出，排骨、豆角、玉米搭配發面花卷燜煮，花卷像小被子蓋在燉菜上方，因此得名“小豬蓋被”，食材簡單，工序卻藏著農家燉菜的竅門。起鍋倒入東北笨榨大豆油，油溫升起后先下入新鮮豆角煸炒，翻炒至豆角通體翠綠斷生，先盛出來備用，提前煸炒后的豆角燉煮時不易軟爛出水，口感更勁道。
鍋底留底油，下入清洗干凈的排骨翻炒，倒入提前調配好的燉菜料汁翻炒上色，炒出濃郁醬香味后添足量清水，蓋上鍋蓋小火慢燉二十分鐘，讓排骨先燉到半軟爛，充分吸收醬汁咸香。二十分鐘時間剛好用來和面做“被子”，溫水化開酵母揉出柔軟面團，簡單醒發后分成小劑子，快速捏出蓬松小花卷，不用復雜造型，家常口感最地道。
