家常香酥蔥花油餅做法教程：半小時出鍋，比油條更美味

十分鐘松弛結束后，開始正式揉面。此時面團韌性十足，上手揉搓幾下就能變得表面光滑、軟硬適中，完全不粘手、不粘盆。面團揉好后，根據個人口味加入新鮮蔥花，也可以替換成韭菜碎，增添風味。蔥花盡量切得細碎一些，均勻拌入面團之中，每一口都能吃到蔥香。蔥花拌勻后，再次將面團整理規整，蓋上保鮮膜或者濕布，進行二次醒發，時長半小時。這段時間無需看管，發酵粉會持續發揮作用，讓面團慢慢膨脹，內部形成細密氣孔，這也是油餅空心蓬松的核心環節。

這款安琪快速油條發酵粉的優勢在此刻充分體現，全程僅需半小時醒發，對比傳統酵母數小時的發酵時間，效率提升數倍，早起做早餐也完全來得及。不少美食愛好者長期使用這款發酵粉制作油條、油餅、韭菜餅、煎餅等油炸面點，成品穩定性高，幾乎不會出現發酵失敗的情況，而且九塊九就能買到五袋，性價比極高，居家使用十分劃算。