選購鰻魚別踩坑！辛吉飛科普：廉價雜魚冒充鰻魚已成行業亂象

平時愛吃鰻魚的朋友一定要多留心，在看完辛吉飛的科普視頻之后，我才恍然大悟，原來市面上不少鰻魚制品暗藏貓膩，很多不良商家利用消費者不懂魚種的短板，用低價魚濫竽充數，一不小心就很容易買到以次充好的產品。作為普通消費者，想要避開消費陷阱，首先就要清楚商家慣用的造假套路，學會自主分辨。

辛吉飛在視頻里著重提醒，目前用來冒充正宗鰻魚的魚種大多是埃及塘虱、梭邊魚、海鰻這類售價低廉的水產，這類魚市場收購成本遠低于正經的日本鰻、美洲鰻，巨大的差價成了部分黑心商家牟取暴利的突破口。很多消費者分不清魚類品種，只認準鰻魚這個名稱，剛好給商家的造假行為留下了可乘之機。

商家最常用的造假方式主要分為三種，第一種是簡單改名銷售，產品外包裝不標注真實魚種，只籠統寫上鰻魚字樣，靠著文字誤導消費者；第二種是散裝混賣，生鮮攤位把廉價魚塊和真鰻魚摻雜擺放，讓消費者無法直觀區分；第三種也是最隱蔽的方式，經過切片、腌制、重調味深加工之后再售賣，濃重的醬料和高溫烹飪可以完美掩蓋魚肉本身的肉質、紋路與口感區別，哪怕是經常吃魚的人，也很難吃出原料并不是真正鰻魚。經過加工處理之后，魚的外形被破壞，從肉眼上幾乎看不出原本品種，是市面上冒充現象最多的形式。