校門口爆火的爆漿芝士火雞面餅：從廚房到攤位，100 份不夠賣的擺攤日記

接下來就是最治愈的包餅環節。取一張解凍好的手抓餅，先鋪一層拌好的火雞面，壓實鋪平，放上 5 塊火腿腸丁，再撒上滿滿一把芝士碎，芝士是爆漿的靈魂，多放一些，烤好后才能拉出長長的絲，奶香濃郁。然后像包包子一樣，把手抓餅邊緣慢慢捏合，把餡料緊緊包裹住，確保沒有縫隙，防止烤制時漏餡。全部包好后，在每個餅的表面均勻刷上蛋黃液，再撒上白芝麻，顏值和香味直接拉滿。

烤制環節我格外用心，烤箱上下火調至 250 度，先烤 12 分鐘，讓餅皮定型酥脆，然后翻面再烤 5 分鐘，保證兩面都金黃焦脆。隨著烤箱 “叮” 的一聲，濃郁的香味瞬間彌漫整個廚房，餅皮酥到掉渣，內里的芝士微微融化，隔著空氣都能聞到火雞面的香辣和芝士的奶香，我自己都忍不住咽了咽口水。

所有面餅烤好后，我把多余的火雞面單獨打包，整理好攤位，推著小車趕往小學門口。剛停穩，就被放學的孩子們和等候的家長圍住，隊伍越排越長，大家都好奇地看著金黃誘人的火雞面餅，眼神里滿是期待。“叔叔，這個餅多少錢？”“我要兩個！”“給我來一份火雞面！” 熱鬧的聲音此起彼伏，大家都自覺排隊，秩序特別好，這讓我心里暖暖的。