一頭豬僅六兩的極品嫩肉 —— 黃金六兩，藏在豬頸的舌尖珍饈

處理好的黃金六兩，烹飪方式簡單又多樣，新手也能輕松駕馭，每一種做法都能凸顯它的獨特風味。

炭烤是黃金六兩的經典吃法，最能還原它的本味。將處理好的豬頸肉切成均勻薄片，用少許鹽、生抽、蒜末、黑胡椒簡單腌制十分鐘，無需過多調料掩蓋肉香。炭火加熱后，把肉片放在烤架上烤制，高溫瞬間鎖住肉汁，脂肪慢慢融化，肉片邊緣微微焦脆，內里依舊軟嫩多汁，烤好后撒上少許孜然、辣椒面，一口下去，焦香與肉香交融，彈嫩的口感在舌尖綻放，越吃越上癮，是烤肉店的招牌必點。

爆炒則能快速激發黃金六兩的鮮香，適合家常快速烹飪。切肉時要斜著紋理切片，這樣能切斷粗纖維，讓口感更嫩。熱鍋涼油，放入姜片、蒜片爆香，下入豬頸肉片快速翻炒，肉片變色后加入青椒、洋蔥等配菜，翻炒至配菜斷生，加少許鹽、生抽調味即可出鍋。爆炒后的黃金六兩，肉片鮮嫩入味，油脂香完全釋放，搭配米飯能多吃兩碗，是家常下飯菜的絕佳選擇。