今天不撿煤了！用自家掛一冬的辣椒，做嘎嘣脆的香辣酥

最后一步，調味翻炒。鍋里留少許底油，放入五香粉、孜然粒、熟白芝麻，小火炒出香味，緊接著把炸好的辣椒酥、酥脆花生一起倒回鍋中，加一小勺白糖提鮮中和辣味，快速翻炒 15 秒，讓所有食材均勻裹上香料味。動作一定要快，不然容易炒糊，剛出鍋時香氣直沖鼻腔，混著燒烤般的焦香，光是聞著就忍不住流口水。

盛出來放涼幾分鐘，香辣酥徹底定型，咬一口咔嚓作響，外皮酥到掉渣，內里帶著辣椒的微辣和花椒的麻香，花生酥脆回甘，咸香適口，一點都不膩。沒有防腐劑、沒有香精色素，自己做的干凈放心，既能當追劇小零食，又能做餐桌下酒菜，配粥、夾饅頭也格外香。怕辣的朋友也不用擔心，多煮一遍辣椒，辣度就會溫和很多，老人小孩都能接受。