過年大魚大肉吃膩了，來一碗紅紅火火的麻辣燙！ 人在咸陽，胃在重慶街邊小店吃著也太幸福了！

千絲蟹柳絲絲分明，在湯汁里煮過后吸滿了味道，入口軟嫩中帶著一絲鮮甜，與麻辣的湯底相得益彰；大蝦滑被煮得通紅，Q 彈緊實的蝦肉帶著淡淡的鮮咸，每一口都是實打實的蝦肉，彈牙的口感讓人愛不釋口。堆成小山的牛肚堪稱 “牛肚瀑布”，脆爽有嚼勁，在麻辣湯汁里滾過之后，麻味在唇齒間流連，辣味卻恰到好處，不會過分刺激，越嚼越香。麻辣肉片更是點睛之筆，薄厚均勻的肉片煮得嫩滑無比，入口幾乎不用嚼就化開，牛肉的鮮與麻辣的香完美融合，分不清是麻辣牛肉還是雞肉，只知道每一口都是極致的美味，辣味始終蓋不住食材本身的鮮香，這大概就是手工炒料的魅力。

定西手搟粉絕對是這碗麻辣燙的靈魂，作為 “中國薯都” 定西的特色食材，這手搟粉以優質馬鈴薯淀粉制成，晶瑩白皙，煮過后軟糯卻不失彈性，裹滿紅亮的湯汁，吸溜一口，粉的軟糯與湯汁的麻辣在口中交融，綿密醇香的口感讓人欲罷不能。超大號的虎皮雞爪早已煮得軟爛脫骨，輕輕一抿，骨肉便輕松分離，膠質滿滿的皮與嫩肉吸滿了麻辣湯汁，鮮辣中帶著一絲鹵香，越啃越有味，直呼 “蝦系男友去頭可食” 的趣味，恰是吃美食時的輕松愜意。肥腸更是驚艷，處理得干凈無腥味，煮過后軟糯中帶著一絲嚼勁，味道與四川街頭麻辣燙的肥腸別無二致，醇厚的油脂香與麻辣的底料香交織，一口下去，滿口生香，忍不住感嘆老板的炒料手藝實在太絕。